【性 狀】 黃棕色油狀液體,具有濃郁的孜然特有的香氣和香味。
【工藝特點】 以超臨界CO2萃取技術提取孜然精油為原料,配以食用植物油及其他天然香辛料精油,經加熱反應充分混合、過濾而成。
【產品規格】 1:4的濃縮精品,即每克產品相當于4克的孜然原粉。
【理化指標】
項 目 | 指 標 |
過氧化值/(%) | ≤0.5 |
折光指數(20℃) | 1.4650~1.4850 |
相對密度(20℃/20℃) | 0.9300~0.9500 |
砷 mg/kg | ≤3 |
重金屬(以Pb計)mg/kg | ≤10 |
【產品特性】 天然孜然提取物,無溶殘及化學添加劑,具有孜然特有的香氣和香味。
【用量參考】 根據產品風味的需求適量添加。參考用量:方便面、火腿腸:0.1-0.2%;調味品、速凍食品:0.05-0.1%;麻辣食品:0.1-0.3%。
【產品應用】 (1)咸味香精的香原料。
(2)用于各類突出孜然風味的食品中。如方便面、火腿腸、復合調味料,速凍食品、麻辣食品等。
【包裝存儲】 1KG,5KG白色氟化桶裝。室內密封避光保存,保質期18個月,冷藏保存更佳。
【執行標準】 GB 30616 食品用香精