石榴作為一種歷史悠久的水果,有“九洲名果”之稱,在中國傳統文化中象征著多子多福、紅火吉祥之意,其樹形美觀漂亮,花朵鮮艷美麗,食用性、藥用性、觀賞性俱佳。石榴果實甘甜可口,營養豐富,可食部分在40%以上,據現代科學測定:石榴果實含果汁率達36-67%,碳水化合物占17%,水份70-79%,糖13~17%,卡路里為63-78。石榴籽中含有18種氨基酸,其中8種是人體必需的,并且含量較高。此外,石榴還富含維生素B、C,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。其中維生素C每百克可食部分含量在11mg以上,比蘋果高1~2倍,脂肪、蛋白質的含量較少,各約0.6%。石榴的花、葉、根、皮都是寶,具有廣泛的藥用價值。醫學研究表明,石榴性溫澀,潤燥兼收斂,主治咽喉燥渴,果皮可止痢止瀉,還可治療婦科疾病,籽??芍蜗涣?,花瓣可止血,葉片可治眼疾,根可驅除絳蟲?,F代科學研究證明石榴還有很強的保健作用,在預防和治療動脈粥樣硬化引發的心臟病方面,石榴汁比紅葡萄酒效果更佳。近年來,日本醫學界用石榴的果實治療肝病、高血壓、動脈硬化,取得了很好的效果。石榴還具有抗癌作用,尤其是對小腸癌的作用最為明顯。
石榴深加工產品種類很多,其中石榴茶、石榴汁、石榴酒、石榴醋及其他石榴飲品最為常見,同時還有石榴漿、石榴食品、石榴糖、果子露、保健品等。石榴還能制成護膚品和香水,目前已成為國際上時尚的美容護膚佳品。石榴還可用作菜肴的佐料。石榴皮及葉中平均含有22%的鞣質,能制成鞣皮工業及棉、毛、麻、絲等工業染料。